【花艺意·行业分析】花艺这个行业怎么样?鲜花是暴利吗?花店的利润能有多少?未来会如何发展?

【花艺意·行业分析】花艺这个行业怎么样?鲜花是暴利吗?花店的利润能有多少?未来会如何发展?

花艺意-实践式花艺培训原创】我们经常被问到几个典型的问题,其中两个便是:“花艺这个行业怎样?做这行有前途吗?”、“鲜花的利润究竟有多少?是暴利吗?”。问这个问题的背景,是因为学员一般都不是正在从事花艺行业,而是敏感地看到、意识到这个行业正处于爆发式增长的初期,但又不确定,所以会产生各种疑问。

下面花艺意尝试从市场需求以及行业趋势两个方面来解答一下这个问题。

 

 

一、市场需求

花艺意很多学员的目的很明确,就是做花艺师或者开花店(关于职业选择,请参考这篇文章:《【花艺意·职业分析系列1】我有工作,但我很喜欢花花草草,究竟要不要辞职/转行进入鲜花这个行业呢?》)。

但目前市场需求情况究竟如何呢?直白点来说,就是我从事这个行业,能养活自己吗?

 

根据目前我们后台得出的数据,专业班学员的来源已经不仅仅局限在省会城市,二三级城市的学员逐渐增多,并且呈散状分布(即没有某个城市特别突出,而是比较平均。当然因为我们总部在广州,因此广东及华南学员最多,但同样分布平均)。而且因为我们的出品非常贴近流行市场,学员选择我们,证明一二三线城市,对这种风格的接受度明显提升。

因此,撇开全社会对鲜花的需求层面,仅仅从流行风格接受度来说,整个社会对鲜花作品的审美水平是显著提升的。

 

举个最近的例子,我们有个广东某三线城市的专业班学员,看准了七夕花束需求量大增的市场机会,赶在七夕前在花艺意报名学习。她甚至还未完全把课程学完(因为我们是预约制,不设固定课程周期,可以根据学员实际情况灵活安排上课),就边学边装修她在当地的花店,赶在七夕前开业。结果七夕当天卖了80多束鲜花(预订的有30多束),把几倍的学费都赚回来了。

这个例子说明两个事情:一个是花艺意的出品风格很贴近市场;另外一个是二三线城市,对风格的要求已经明显提升,达到一线城市的审美水平。并且很重要的,是目前这个时点,在二三线城市,需求和供给是不匹配的。客户有品质的需求,但供应端(有水平的花艺师的供应)跟不上。

 

所以,有水平的花艺师的好日子,才刚刚开始呢。:)

 

再列举一个数字,就是花艺意其中一个指定实体花店培训点(旧点,位于广州中心城区),周边仅两个小区,总共就开了20几家花店(有些相邻的花店仅相隔5米)。各自定位不一样,但都活得好好的。为什么?就是因为市场的需求旺盛并且逐年提升,特别是商业用花品质要求的提高,以及家庭用花的普及,造成了行业欣欣向荣的境况。最近的情人节,批发市场的玫瑰竟然卖到断货(导致很多花店到最后补不了货),足可证明市场需求的体量。

虽然是这样,目前国内市场距离发达国家,仍然有巨大上升空间。公开数据显示,美国、荷兰等国家的日常鲜花消费比例高达40%~60%,国内却只有5%。有金融机构预测,国内日常鲜花市场的体量至2020年预计达到300-400亿元,前景相当广阔。

 

面对如此朝气蓬勃的行业,我们要做的就是保持初心,坚持自己的选择,行业的发展会把你推到一个新的高度上。这里有一个前提,就是你必须要有上进心、够努力,才会达成目标。不过,这不是每个职业都需要的、最基本的素养么?

 

 

二、鲜花利润

上面提到市场需求的高速增长,那么鲜花利润究竟有多少呢?

根据我们经营多家实体店的经验,我或者可以先下个结论:鲜花本身是暴利

但是,是有前提条件的。那就是:你的效率。

 

是什么意思呢?

举个例子,一束零售价400元的花束,花材及资材成本可能会控制在120-150块以内。按照这个比例来说,利润能翻2-3倍。某些季节甚至可以达到5-6倍。

但是,如果你一天只能卖1束,那么,就算有3倍的利润,你一天仍然只能有400块的营业额,一个月也就12,000的营收。在能卖400块一束花的地方,各方面成本可能都相对高一点,至少不是传统花店。所以这个营收可能只能平本,或者,微利。

可以理解到了吗?这就是效率的问题。当你效率提高,每天卖的多,那么利润才会高起来。并且按照边际效应的规律,卖得越多,毛利率越高。比如,同样400块的花束,卖1束成本是150块,但卖10束,成本可能就变成了100块。这里涉及到损耗,以及库存等因素。

 

所以,花艺意为什么采用独创的实践式花艺培训模式,目的就是让花艺与经营相结合。只有提升了销售效率,才能让鲜花的暴利真正落实到学员头上。

 

 

三、行业趋势

那么,花艺行业的未来会怎样?除了社会需求,我们认为,更重要的是取决于花艺师这个群体的集体想法和行动。

因为花艺是属于手艺,而手艺行业有个突出特点,就是每个手艺人都想自己开店、树立自己的品牌。而受制于人力、精力的条件限制,于是我们会发现一般花店都做不大(俗称:天花板较低)。这是正常的现象。但如果我们花艺师这个群体,稍稍向“合作”的方式去靠拢,而不是着眼于“竞争”,那么,随着这个行业的发展,可能会出现一些真正具有实力与规模的实体花店(不谈论互联网那种品牌),形成一个综合品牌(非单一品牌),社会资源可能会流向这些品牌,进而吸引更多有实力的花艺师带自己品牌进入,形成独特的、共生的生态系统。有点像一些服装原创品牌的联盟。(有点抽象,以后有机会专门撰文展开说)

 

 

所以,花艺师这个职业是个好职业,而花艺这个行业同样处于生机勃勃的行业爆发前期。选择这个职业和行业方向,起码不会让自己后悔。

以上,希望能给读者些启发。谢谢。

 

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