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【花艺意·花店创业系列8】花店需要冰柜(鲜花保鲜柜)吗?要风冷还是直冷的?还是空调就可以了?

花艺意-实践式花艺培训原创】冰柜(鲜花保鲜柜)是开花店里面为数不多的固定资产投资之一。按照冰柜的体积以及保鲜技术的差异,价格从三四千到一两万都有。

 

那么这笔投资是否划算呢?下面,我们来粗略算一下。

首先冰柜的作用是什么呢?最大的作用,无非就是延长鲜切花的寿命。

放在冰柜外面,按照不同的季节和不同的存储环境,我们假设只能维持平均3~5天。如果是冬天还好,温度比较低,鲜花的花期会相对长一些,凋谢的没有那么快;但是夏天温度高而且很闷热,鲜花会凋谢得非常快,花期变得很短。如果鲜花卖不出而且没有冰柜的话,损耗就会很严重,不利于经营。

而放在冰柜里面,由于存储环境一年四季都恒定,所以会有一个比较稳定的花期,我们假设它平均是10天。也就是说,保守来算,冰柜可以延长一倍的鲜切花寿命,减少损耗。

 

那么现在我们假设,我们一次性拿鲜花的量是1000块。如果要维持花店不间断的有鲜花供应,那么没有冰柜的情况下,我们需要5天就进一次货,一个月要进30/5=6次,是6000块的进货成本;但是,如果有冰柜的情况之下,花期会延长一倍,那么我们只需要进3次货,也就是一个月3000块的进货成本。

仅仅一个月,你就可以省了6000-3000=3000块货款。当然,这个计算方式完全没有考虑鲜花卖出的情况,也没有计算电费等支出,和实际会有出入,这里只是提供计算的思路。

 

所以,如果按我们自己采用的三门冰柜的价格来算(大概是6000块左右),6000/3000=2,两个月就可以把这个冰柜“省”回来。

 

那么采用空调又如何呢?

如果将鲜花放在空调底下,由于客人进进出出,温度变得不恒定,对鲜花的保养不利。而且空调会扫风,风吹着鲜花,对花的保养也会造成一定的影响。

另外,人长期在空调底下,特别是较低温度的话,对身体健康也不是很好。但鲜花恰恰就是需要比较低的温度,这是一个矛盾。你要不就牺牲鲜花,要不就牺牲健康,无论怎么选择都不是一个很好的结果。

还有很重要一点,就是如果要维持相对恒定的低温,空调要24小时工作,耗电是非常严重的。商业用电通常比民用价格会高很多,这是一个必须要考虑的因素。

 

综合以上的原因,最好还是购买一个冰柜,这样会省很多事,长远来说也是省钱之举。

 

市面上的冰柜有风冷和直冷两种,那么我们鲜花店、花艺工作室应该买哪种呢?

我们应该买风冷的。风冷的冰柜由于有风扇的送风,冰柜室内温度会比较平均,没有很大的温度变化,制冷效果也自然比较出色。而温度恒定,会非常有利于鲜切花的保存。

直冷则没有这样的优点。

 

所以,买个入门级的三门真风冷冰柜(市面上有假风冷的,要注意辨别),已经能放不少鲜花了,这对于一般花店来说是够用的。(花艺意学员可以考虑参加我们的冰柜团购,我们自己参与运营的连锁门店一直用这个,质量比较稳定,可以避免很多不必要的麻烦。)

希望对你有所帮助。

 

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