【花艺意·低成本创业实践系列1】实体店与工作室再比较:开实体花店的本质

【花艺意·低成本创业实践系列1】实体店与工作室再比较:开实体花店的本质

花艺意-实践式花艺培训原创】本《低成本创业实践系列》有明确的倾向性,全系列倾向于低成本花艺创业,一切以低成本出发。涉及到的基础概念,会链接到其他章节内容。

 

写本系列的目的是为了让那些刚进入这个行业,但还不是非常熟悉的花艺师及学员,有一个低成本、低风险的启动方案。而不至于盲目的高投入,但最终没做起来,而损失惨重,甚至无法翻身。

有了低成本的试错启动方案之后,如果模式成功,后面加大投入是分分钟的事情。(参考:《【花艺意·花店创业系列4】如何用成本最低、速度最快的方式测试你开鲜花店或工作室的可行性?(MVP思维的实践应用)》

当然了,这里的“低成本”是指运营上的“低投入”,并不是指“低质量”。任何商业模式或者推广方法,都要建立在你有技术、有品质的基础上。任何降低质量的方法都不在本书的讨论范围。

 

好了,以下开始本系列第1篇。

 

 

花艺意先后参与经营了多家中高端定位的实体花店,因此,本书描述过非常多关于实体花店的内容。比如:

关于实体鲜花店的选址我们写过一篇非常详细的文章,在这里:《【花艺意·花店风险防御系列3】实体鲜花店选址详细分析。这些选址坑你想过了吗?》

然后,关于实体花店和花艺工作室的区别,我们也做过详细分析:《【花艺意·花店创业系列2】花艺工作室与实体鲜花店的区别?刚起步的我该如何选择?》

 

在这里,我们针对低成本这个主题,来对实体店做进一步的分析,我们当初为什么选择开实体花店?实体花店的本质又是什么呢?

 

 

一、拥有功能性场所

显而易见的,开实体花店,你拥有的是一个地面铺位。你可以对它进行一系列的改造,包括硬装、软装、布置、划分不同的功能区域、举办线下活动,等等。

 

由于实体店就是你的门面,所以一般来说它对外展示的都是比较美好的形象。

 

可以说实体店就是你的一张名片,也能在一定程度上反映了你的实力,给别人可靠的印象。相对的,你获得订单的可能性会高一些。

 

 

二、是一种获客渠道

由于商业实体通常分布在人流较多的地方,所以实际上有这样一个门面,相当于你拥有了一个获客的渠道。

人来人往,总会有一定的几率进入你店铺购买鲜花。就算不购买,也会让你的品牌得到曝光。

 

但是要特别注意的是,路过的客人不一定是你的目标客户,他们有可能仅仅是路人甲,这个和你的店铺的定位有关。

要仔细研究路过店铺的人流,观察他们的购买力是否是和你的定位吻合。这在选址那篇文章有过详细论述。

如果定位是不吻合的,那么虽然你有实体店在这里,但是它并没有发挥好获客这个功能,这是一个风险点。

 

 

以上2点都是比较容易理解的。

但是,很多人都会忽略了实体花店的另外一个重要本质,那就是:

三、实体店实际上是你的负债(全篇重点)

这篇文章发布的时间,是疫情过后开始恢复经济运行的这个时间节点。

观察一下你身边的商铺,是否很多都已经撑不下去关门了?

 

咱们国家抗疫做得非常好,所以持续的时间仅仅是两个月左右,也就是说经济停摆的时间大概是两个月。

但是你会发现,仅仅是两个月不做生意,很多实体店已经宣布要关门,这说明了什么?

 

其实,这证明了实体店的现金流都是很紧的,虽然平时可能经营有方,赚的比较多,但是一旦停止了现金的流入,租金、人工(通常这两个是成本大头)会立即侵蚀之前的利润。

没有现金流入的同时还要持续流出,相当于受到了双倍的伤害。

 

什么是负债?

用一个流行而通俗的说法就是:会把金钱从你口袋里拿走的东西。

是的,实体店就是你的负债。

 

下面,我们来算一笔账:

我们多年前运营的第1家花店只有12个平方米,连冰柜都放不下(参考:《【花艺意·花店创业系列8】花店需要冰柜(鲜花保鲜柜)吗?要风冷还是直冷的?还是空调就可以了?》),各种固定开支总数算1万(其中月租5000,外聘员工3000),未算花材资材损耗成本。月营业额大概3万~5万左右。按照我们运营的平均数,每个月的纯利约1.5万~3万。

花艺意博客-【花艺意·低成本创业实践系列1】实体店与工作室再比较:开实体花店的本质的图片 第1张

 

我们这家店,租金约占营业额1/6~1/10,这个负债比例算是比较健康的,经营得比较舒服。

这是一个中等偏上的运营水平,我们实体花店可以以这个为目标。

 

但是,如果你的租金占比达到50%或以上,你会发现你所有的努力都是在为房东、员工打工。而且一旦现金流入停滞,你之前获得的纯利润要用来填补房租这个大窟窿。

请注意:是用纯利来补,而不是用营业额。你的营业额可能要翻倍才能填补,这是一件很困难的事情。

 

回看我们疫情过后这段时间,经济恢复是非常缓慢的,营业额翻倍不要想,有以前的一半就不错了。

所以资不抵债,倒闭是可以预见的事情。(注意:倒闭既可能是亏损,也有可能是为了保存之前的利润。)

 

就算没有疫情这类黑天鹅事件,实体店的杂事本来就比较多。比如:城管,街道,隔壁店铺对你的影响(餐饮的油烟气味问题、别人门头遮住你的等),小区邻里关系,等等。

事情多,就会导致店铺管理成本上升。也会间接地需要更多人力,请人就避免不了。

这些都是直接或间接地造成你成本上升的地方。

 

而对比做花艺工作室,你只需要照顾好客户,其他事情相对会简单得多。

所以,实体店的投入需要你有一定的经验和相对充足的资本。

也就是说,这通常不是低成本花艺创业所应该考虑的方向。

 

这样看起来,我们如果要低成本花艺创业,我们应该走的是开花艺工作室的路线。

之前的章节说过,开工作室一般有两种宣传方式:1.地面推广;2.线上推广。两种方式都应该引起足够重视。(参考:《【花艺意·营销第一步系列8】鲜花店、花艺工作室为什么必须重视地推(地面推广/陌生拜访)?足不出户做互联网营销不更省力吗?》

 

然而,线上推广的成本就一定比实体店低吗?烧钱烧到倒闭的事情好像没少听说呀?

恩,是的,线上推广方式有很多,我们有必要将这块的脉络为大家捋一捋。请继续阅读本系列第2篇:《【花艺意·低成本创业实践系列2】花店如何应对越来越高的线上推广成本?》

 

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